Caviar pantaneiro pode ser nova fonte de renda de pescadores

Pesquisadores avaliam ovas de cascudo, comum nas áreas alagadas do Rio Paraguai.Estudos começaram há quatro meses e devem continuar por mais dois meses.Pesquisadores da Embrapa Pantanal, em Mato Grosso do Sul, estão estudando uma nova fonte de renda para os pescadores. É o caviar pantaneiro, produzido das ovas do peixe cascudo, muito comum nas áreas alagadas do Rio Paraguai. O cascudo é um peixe de água doce encontrado apenas na América do Sul. Pode chegar a até 30 centímetros de comprimento. Para os pescadores profissionais, o peixe só serve como isca. A pesquisa quer provar que é possível ter uma nova fonte de renda. “Tem o potencial de fazer um caviar com uma qualidade muito boa. E quanto maior o ovo, maior é o preço do caviar. Então, o preço do cascudo pode ser muito alto e pode ser uma excelente fonte de renda para o pescador”, explicou a bióloga Emiko Resende.Nos dias de trabalho, a equipe de pesquisadores sai logo cedo em busca dos peixes. Depois de fazer o reconhecimento biológico das espécies, a próxima etapa, já no laboratório, é o processamento das ovas do cascudo para fazer o caviar. Os estudos começaram há quatro meses e devem continuar por mais dois meses. Depois, a idéia deverá ser levada para os comerciantes e donos de restaurantes. Por enquanto, a degustação também faz parte da pesquisa interna. http://g1.globo.com/Noticias/Brasil/0,,MUL454577-5598,00-CAVIAR+PANTANEIRO+PODE+SER+NOVA+FONTE+DE+RENDA+DE+PESCADORES.html noticia do Globo Rural de 06/05/2008 Valdecir Alves da Silva Superintendência de Ciência e Tecnologia Secretaria de Estado de Meio Ambiente, das Cidades, do Planejamento, da Ciência e Tecnologia de Mato Grosso do Sul – SEMAC/MSSuperintendência de Ciência e Tecnologia – SUCITECalvesms1974@hotmail.comvalves@semac.ms.gov.br
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